NPO法人まちづくり伊萬里が『空き店舗』『リノベーション物件』を紹介するサイト。

伊萬里まちなか六番館　TOMATO HEAD ・伊萬里まちなか七番館　チングとここで

廣田揚佑さん（写真 赤）
出身－山口県下関市
職業－飲食店（現在３店舗）経営　※うち２店舗が番館
https://www.facebook.com/Pizzeriaワイン食堂-Tomato-Head-805350919490681/
https://www.facebook.com/chingutokokode/

写真は、TOMATO HEAD店長（写真 白）、小鉄店長もっさん（写真 黒）と。

伊万里に３店舗もお店を出したきっかけは？

出身は下関なのですが、高校生の頃から伊万里に住んでおり、伊万里の企業に就職しました。会社勤めでの収入に限界を感じ、自分で稼ぎたいと思い始めた頃、カフェBarをされていた先輩から店舗を譲り受けたんです。
せっかくなら伊万里にない店をしようと、『お好み焼き＆Bar 小鉄』（現在『Ginとお万菜と私 小鉄』にリニューアル）をはじめました。

小鉄のお客さんと、「伊万里には気軽にピザを食べられる店がないよね」という話になり、小鉄を常連のもっさん（現在も店長）に任せ、２店舗目『Pizzeria＆ワイン食堂 TOMATO HEAD』をオープン。

TOMATO HEADの店長も見つかり、ピザ職人も育ってきた頃、自分の好きな韓国料理を食べられる店が近くに欲しくなり、３店舗目『チングとここで』をオープン。

現在は、スカウトした店長に韓国料理も任せ、更なる野望を企んでいるところです。

この場を再生したきっかけは？

ピザ屋をやることは決めていたので、ある程度イメージを固めてから物件を探し、条件に合ったこの場所にしました。

TOMATO HEADのリノベーションについては、ブログに詳しく記録してあります。
ご興味のある方は是非、ブログ初日まで遡ってご覧ください。

　https://ameblo.jp/pizzeria-tomatohead/

この場を再生したきっかけは？

外観に惚れました。提灯を付けたら『千と千尋の神隠し』みたいになるなとすぐに想像できて。
後で知ることになるのですが、この物件のお隣が、１店舗目小鉄の大家さんのご自宅でした。ご縁ですね。

建築科出身という経歴を生かし、建築関係の先輩たちを頼ったり、自分でも解体作業に加わったりして、自分たちの手でリノベーションしました。
↓ビックリ！！長年の埃をかぶりながらの解体作業！

廣田さんの目力に本気度が伝わる1枚！

伊万里に出店してみてよかったことは？

人との繋がりですね。各店長をはじめ、スタッフのみんな。それに、お客さん。
感謝されるって、いいですよね。
福岡や佐世保まで運転するのはキツいというおばあちゃんが「伊万里で韓国料理が食べられて嬉しい」と言ってくださったり。
スタッフには、「ついてこい！」って言いたい。そして、感謝されたい。その願望が叶っています。

逆に困ったことは？

それも、人です。人材確保。３店舗でスタッフを回して、何とかやっています。
常に、従業員募集中です！伊万里に興味がある方、自分の店を持つ前に、まずは働いてみませんか（笑）

これからやってみたいことは？

元々やりたかったことですが、福岡や東京に進出したいですね。
伊万里を見捨てるというわけではなくて、町は住人個々が強くないと活性しないと思うんです。伊万里で始めても大きくなれるんだっていうモデルになりたい。志が大きな若い子が増えていけば、町も元気になると思います。